Если email отображается в профиле пользователя, то это не означает, что соц. сеть отдает email. Для каждого профиля отсутствующие поля запрашиваются лишь один раз, помимо подтверждения email, где email запрашивается еще раз до успешного подтверждения адреса email. Обязательный запрос email можно отключить, перенеся поле email из параметра fields в параметр optional.
Язык сообщений выбирается исходя из языка браузера. Язык также можно установить, добавив параметр lang, например lang=ru (поддерживается en,uk и ru).
