Добрый день, Эльмар.
1. Все верно. Ответственность достависты работает в рамках услуги объявленной ценности. В случае ее отсутствия вся ответственность за сохранность отправления лежит на курьере.
2. К сожалению, это противоречит законодательству РФ, поэтому мы были вынуждены отказаться от данной практики.
