Доброе время суток, уважаемая Елена.
Это также еда, которую мы едим сами и даем нашим детям и родственника также :)
То, что Вы видите на трансляции и расцениваете, как "грязная" печь - является фактически сгоревшей мукой и, эффектом от того, что тесто на котором готовится пицца посыпается мукой, которая в свою очередь в печи может немного обсыпаться с пиццы, и, оставаясь там, перегорает и создает видимость, как Вы это назвали, "грязной" печи.
Каждое утро, когда печь холодная - она тщательно вычищается, и посмотрев трансляцию утром Вы можете в этом убедиться, но в течении дня чистить ее нет возможности в силу того, что она разогревается до 350 градусов. А так как в течении дня в печи готовилось много пицц, муки осыпается много - то к вечеру печь может выглядеть достаточно некрасиво.
Но это ни в коем случае не антисанитария. Все санитарные нормы в нашем кафе соблюдаются должным образом.
Я надеюсь, я смог Вам объяснить, почему происходит то, что Вы назвали "грязной" печкой.
Меня тоже очень беспокоит то, как некрасиво выглядит трансляция печи под вечер, но к сожалению, я пока не придумал и не нашел способ, как чистить стекло, разогретое до 300 градусов, чтобы оно было чистое весь день, а не только утром.
И я очень надеюсь, мы решим эту проблему в будущем.
С уважением, администратор пиццерии.
