Создав товар с разновидностями, уже не возможно отредактировать эти самые разновидности. Нельзя добавить еще один вид разновидности, нельзя переименовать существующую разновидность. Получается сидишь полчаса делаешь товар с разновидностями,...
В связи с очень большим количеством идей стоящих в очереди на реализацию, ставим вашу идею на голосование.
Если она найдет поддержку других пользователей, рассмотрим возможность реализации.