То что вы называете Все каталоги это не в шаблоне.
Это сделано просто через категории продукции с использованием поля замена URL. Вы можете сами сделать так же в любом шаблоне.
Так же вы можете выключать те позиции которые вам не нужны через личный кабинет, синхронизировать остатки для показа в начале каталога актуальных предложений, включать нужные бренды.
На наш взгляд этого достаточно.
