1) Для вывода всех городов в модальном окне необходимо сверстать модальное окно и добавить его в код темы оформления. В коде модального окна необходимо настроить отображение городов и самостоятельно реализовать выбор города. Для получения массива городов можно воспользоваться PHP-функцией Wt::$obj->contacts->getRegionsArray().
Примеры модальных окон можно посмотреть в приложении к плагину WT Geotargeting Pro (
https://web-technology.biz/cms-wordpress/plugin-wt-geotargeting-for-cms-wordpress/primery-shablonov-i-temy-pro/).
2) На в платной, ни в бесплатной версии
нет шорткода для отображения модального окна с выбором региона.