Как-раз сейчас перерабатываем workflow добавления отзыва, станет удобнее.
По первому пункту: пользователь обязательно должен ввести имя(представиться) и email. В настройках это запретить нельзя. Или же пользователь может "войти", выбрав одну из социальных сетей, в этом случает не надо заполнять форму руками.